對餐飲經營者的印象一般是“八面玲瓏”、 “看人下萊碟”，常人似乎很難做到。所以，一個好的經營者必須達到“眼觀六路，耳聽八方，膽大心細，遇事不慌”的境界，但這些都是在經營實踐中一步一步磨煉出來的?！ ∫粋€稱職的經營者應當具備如下素質： ?、匍_朗、外向，有一定的管理能力?！ 、诔钥嗄蛣?，不怕困難?！ 、凵朴趯W習和總結，有應變能力?！ 、軋詮?，隨機應變，善于協調和調動員工的積極性，具各良好的公關和交
開餐飲店想賺錢，你首先需要“三懂”，這樣才不會自己把店開死。不弄懂餐飲的本質，開店就等同于“亂交學費”。那么什么叫“三懂”呢? 一懂需求： 商業模式就是發現顧客需求，開餐飲店也是如此。若不能發現顧客的需求，很可能出現“菜品好吃，卻無人問津”的情況?！ ∮行┤瞬皇呛芾斫?，認為人都要吃飯，所以都有需求。但你的餐飲店并不一定符合周圍顧客的需求。就好比在寫字樓旁開中餐店，在居民區旁開音樂串吧，在校
隨著餐飲行業的快速發展，選擇開一家餐飲加盟店已經是一個非常不錯的投資選擇。我國有句古話：創業容易，守業難。想要成功經營一家餐飲加盟店需要知道以下經營要點?！ ?. 品質化 品質化為什么要先拿來說呢?作為餐飲加盟而言，品質化是非常重要的，很多人就喜歡味道正宗的，當顧客在消費的時候發現味道不好，或者菜品不新鮮，還會到店進行二次消費嗎?顯而易見是不會的?！ ?. 品牌效應 選擇一個知名度較高的品
在其他行業十分出色，做餐飲也可以嗎?事實上，一些在其他行業打拼多年，自認為已經具備了創業條件的人，卻發現自己做餐飲并不一定能成功?！ ∑鋵崉摌I，被淹死的大多是會水的。一句話，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節，任何一個細節出現紕漏，都會導致失敗。接下來，我們就來舉幾個開店失敗的例子，或許可以給各位一些參考意義?！ ?1 老板當了，累到吐血 做員工時，只需做好分內工作，其它的事情只要按上頭指示
俗話說的好，不想當將軍的士兵不是好士兵。同樣，不想當店長的服務員也不是好服務員。想成為優秀的店長，要具備什么條件呢?今天鉅誠餐飲就跟大家聊一下哦! 一、店面的作業管理。店面是餐飲店的形象，作為客人用餐的地方，衛生安全絕對是首要的，同時還要注意服務的質量和服務標準。質量和標準各地都有不同，店長必須具備制定標準和質量的能力! 二、廚房的作業管理。廚房是餐飲店的核心，它集食品的烹制，加工，調理于
小王開了一家餐館，是在市區寫字樓附近的小吃街上，主要的客戶也是附近寫字樓的上班族，但生意一直不太好，讓他百思不得其解。他自問開這家店是經過深思熟慮的，本以為開張之后，顧客絡繹不絕，生意大好，然而現實給了小王一個響亮的耳光，雖不至于無人上門，但距離“絡繹不絕，生意大好”還有很大距離。店鋪不賠本，但也不賺錢啊?！ 《ㄎ粵]問題，顧客卻不買賬? 店鋪定位是根據顧客需求來的，為什么店鋪沒有生意呢?是不
