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      廣州鉅誠餐飲官網

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      新開餐飲店三個月不掙錢,你可以這么辦

        馬云說:今天很殘酷,明天更殘酷,后天會很美好,但很多人都死在明天晚上。餐飲是一個很艱辛的行業,生意不好,老板操心,累的是心;生意很好,老板也操心,累的是人。


      新開餐飲店三個月不掙錢,你可以這么辦


        親,飯店沒有賺錢,你需要先分析下的原因:


        是客流量不夠?是價格過高使客戶望而卻步?還是別的什么原因?


        從時下餐飲趨勢來看,無論知名品牌還是街頭小店,餐廳產品都在走精品之路,刪繁去簡就是返璞歸真,餐廳的競爭都會回歸到產品的競爭。今后餐廳的數量會越來越多,以特有菜品和少而精的菜系贏得市場的現象將不足為奇。


        一、可多元化品類,不可多元化數量


        很多時候我們去吃飯都會挑剔餐廳里菜少,但是也有挑剔菜多的時候。許多餐飲店在經營上出問題,其中更大的問題就是菜品花樣太多了。要知道,菜單愈長,廚房相對就愈大,做菜愈麻煩,時間花得愈多。


        二、做好客源檔案的數據


        這在餐飲大數據時代的今天,尤為重要。如果餐廳能建立有4000人的客源檔案并相應的采取一些措施,一年以人均一次就餐機會計算,每天就有近14次個回頭客,上座率就會有顯著增加。


        三、常備贈券贈品,表感恩


        折價贈券可以郵寄,或附在廣告上,也可以當面奉送,這對于那些價格敏感型的客人更為有效。另外,餐飲店可準備有特色的小工藝贈品,既能起到宣傳作用,還可提高餐飲店的檔次。


        希望通過這篇文章使各位老板能找到自己的不足并及時調整,使自己的餐館蒸蒸日上。


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