每一個開餐飲店鋪的老板都想把這自己的餐飲店做大，正所謂不想當將軍的士兵不是一個好士兵。當然想要把餐飲加盟店開好可不是一件容易的事情。首先要會的就是這幾件事情。

　　1. 掌握客情

　　客情：時段營業額/人均消費=時段客人數。只有不斷統計店內各個時段的客情，才能知道每個時間點需要做什么事情，如何安排人員的工作重點。從客情出發到排班，排班推出營運計劃，而營運計劃直接影響營業額的預估。此外，門店管理者和員工還要根據客情的變化確定什么時候開啟設備，什么時候準備物料等等。

　　2. 合理根據環境需求安排人手

　　餐飲加盟店的人員流程規劃是十分重要的，它直接影響到顧客體驗，進而影響你高峰時段的顧客人數。顧客抱怨叫不到服務員。很多餐飲老板在不斷補給人員后，這個問題依舊無法解決。

　　3. 利潤化

　　而客情和人員安排之所以重要，就在于它是提升效率和減少成本的關鍵，也是提供良好用餐出品體驗的基礎。

　　4. 良好的運營是加盟店發展的起點

　　運營的不斷優化和升級，可以說，是餐飲加盟店競爭的出發點。是接下來發展加盟店的起點。

　　餐飲店老板學會了這些，離開好餐飲加盟店就成功了一半。想要做好餐飲加盟店那都不是事了。